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  Política de Qualidade

 
A Política da Qualidade da empresa consiste na contínua satisfação dos Clientes através da Segurança e Qualidade dos seus produtos. Na Quinta dos Ingleses, esta política é assumida na perspectiva de:

Assumir um compromisso com a Segurança Alimentar, introduzindo uma abordagem sistemática e estruturada de identificação de perigos e da probabilidade da sua ocorrência em todas as etapas da produção, definindo medidas para o seu controlo.

A Segurança dos seus produtos será da responsabilidade de todos os colaboradores da empresa.
Promover um código de boas práticas de higiene tendo em conta as regras recomendadas internacionalmente em matéria de higiene alimentar, nomeadamente as do Codex Alimentarius.
Facultar aos seus colaboradores a formação e meios adequados para que realizem correctamente o seu trabalho.

Cumprir os requisitos do Sistema de HACCP implementado, que se traduz na Segurança dos produtos.

A adopção de um sistema de HACCP reflecte a preocupação da empresa na definição e implementação de um conjunto de processos de autocontrolo, metodologias e métricas, assegurando, desta forma, elevados padrões de Segurança Alimentar, demonstrando a preocupação em reforçar a protecção da saúde humana e o consequente grau de confiança dos consumidores.  

Implementação do Sistema de HACCP

Antes de se ter iniciado a implementação do sistema de análise de perigos e controlo dos pontos críticos foi efectuado um levantamento referente aos pré-requisitos do sistema, de acordo com a check – list definida no anexo II e com o Decreto – Lei 67/98 de 18 de Março.

Foram igualmente elaborados os seguintes documentos:
- Manual de Normas Elementares de Higiene e Boas Práticas de Fabrico.
- Especificações das matérias-primas e produtos subsidiárias.

Âmbito

O sistema HACCP foi implementado  no sector dos Lacticínios.
O processo abrange desde recepção da matéria-prima (leite) até ao posto de venda, incluindo o transporte até ao local de venda do produto.


 





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