ყველაზე ხშირად მადლობას გვიხდიან არა მხოლოდ ღვინის გემოსთვის, არამედ იმ სიმშვიდისთვის, რომელსაც აქ პოულობენ. ქვემოთ მოყვანილია რამდენიმე ჩანაწერი ჩვენი სტუმრების წიგნიდან.
„რქაწითელი პირდაპირ ქვევრიდან დავაგემოვნეთ და მერე ვენახში გავისეირნეთ. მასპინძლებმა გვაჩვენეს, როგორ ადგიან ჭურჭელს მიწაში და რატომ აქვს ამას მნიშვნელობა. ეს არ იყო უბრალო დეგუსტაცია, არამედ მთელი პროცესის გაგება.“
„რთველში მონაწილეობა ჩვენი მოგზაურობის მთავარი მოვლენა გახდა. დილიდან საღამომდე ვმუშაობდით ვენახში, შემდეგ კი საოჯახო სუფრაზე მიგვიღეს. ხელნაკეთი კერძები და ადგილობრივი პროდუქტები — ეს იყო ნამდვილი კახეთი.“
„ოთახიდან ვენახების ხედი იშლება და საღამოს მხოლოდ ჩიტების ხმა გესმის. მარანში კი საფერავი გავსინჯეთ, რომელიც მერე ვერსად ვიპოვეთ. მასპინძლებმა გვირჩიეს, რომელი წელი აერჩია და რატომ. გემო დღემდე მახსოვს.“
თუ გსურთ მსგავსი გამოცდილება, დაგვიკავშირდით და შემოგთავაზებთ თქვენთვის მოსახერხებელ დროს ვიზიტისთვის.
თითოეული ვიზიტი განსხვავებულია. ვიღაც მოდის მხოლოდ დეგუსტაციაზე, ვიღაცას სურს რთველში მონაწილეობა, ზოგს კი უბრალოდ უნდა გაექცეს ქალაქს და რამდენიმე დღე ვენახებს შორის გაატაროს. ქვემოთ ჩამოთვლილია სამი ძირითადი ფორმატი, რომელთა შეხამებაც შესაძლებელია თქვენი სურვილისამებრ.
მოკლე ვიზიტი მათთვის, ვისაც სურს გაეცნოს ჩვენს ღვინოებს. გაჩვენებთ ჭურებს, მოგითხრობთ ქვევრის დაყენების პროცესზე და დააგემოვნებთ რქაწითელსა და საფერავს პირდაპირ მარანში. თან დაგრთვებათ ხელნაკეთი პური და ადგილობრივი ყველი. გრძელდება დაახლოებით საათნახევარი.
დაჯავშნეთ ვიზიტისექტემბერ-ოქტომბერში სტუმრებს ვიწვევთ ყურძნის კრეფაში. ეს არ არის შოუსებითი წარმოდგენა — მუშაობთ ჩვენთან ერთად, ხელით კრეფთ ყურძენს, უყურებთ, როგორ ივსება ქვევრი და შემდეგ ერთად ვსადილობთ. დღე მთავრდება დეგუსტაციით და იმის განხილვით, თუ რა ეტაპზეა ახალი ღვინო.
შემოგვიერთდით რთველშისასტუმრო ოთახები მეურნეობის ეზოში, ვენახების პირდაპირ ხედზე. დილით საუზმე ადგილობრივი პროდუქტებით, დღის განმავლობაში სურვილისამებრ — ფეხით სეირნობა, ველოსიპედი ან დასვენება ეზოში. საღამოს შეგიძლიათ შემოგვიერთდეთ მარანში, თუ გსურთ, მაგრამ არავინ გაიძულებთ. უბრალოდ ბუნება, სიჩუმე და კარგი ღვინო.
დაჯავშნეთ ოთახითითოეული ვიზიტი აგებულია იმაზე, რომ ნახოთ პროცესი თავიდან ბოლომდე და თავადაც ჩაერთოთ, სურვილის შემთხვევაში.
გახსნით ქვევრს და დააგემოვნებთ რქაწითელსა და საფერავს პირდაპირ იქ, სადაც ისინი ინახება. მოგიყვებით, როგორ იცვლება გემო თიხის ჭურჭელში დაძველებისას და რით განსხვავდება ეს მეთოდი თანამედროვესგან.
შემოდგომაზე შეგიძლიათ შემოგვიერთდეთ ყურძნის კრეფაში და ნახოთ, როგორ იტვირთება ქვევრი. ეს არ არის შოუს ნომერი — სამუშაო ნამდვილია, მაგრამ დატვირთვას თქვენ თავად არეგულირებთ.
სუფრაზე მხოლოდ ის კერძები დგება, რასაც ადგილობრივი პროდუქტებისგან ვამზადებთ. მენიუ იცვლება სეზონის მიხედვით, ამიტომ ზაფხულში და ზამთარში ერთი და იგივე ვიზიტი არ გამოვა.
თუ გსურთ დარჩენა, გაქვთ ოთახები ვენახების ხედით. დილით გელით საუზმე ადგილობრივი ყველითა და პურით, ხოლო საღამოს — სიჩუმე, რომელსაც ქალაქში ვერ იპოვით.
იმისთვის, რომ ტურის დაჯავშნისას და სტუმრობისას ზედმეტი კითხვები არ გაჩნდეს, აქ შევკრიბეთ რამდენიმე პირობა და განმარტება, რომელიც ჩვენს მუშაობას ეხება.
სტანდარტული დეგუსტაცია მოიცავს სამი სახეობის ღვინოს: რქაწითელს, საფერავს და ერთ სეზონურ ღვინოს. შემადგენლობა შეიძლება შეიცვალოს მარანში არსებული მარაგის მიხედვით, ამიტომ ზუსტ ჩამონათვალს ადგილზე გაგიზიარებთ.
რთველი სეზონური პროცესია და მიმდინარეობს შემოდგომაზე, ყურძნის სიმწიფის მიხედვით. თარიღები ყოველწლიურად განსხვავდება, ამიტომ მონაწილეობის სურვილის შესახებ წინასწარ გვაცნობეთ, რომ ზუსტი დღეები შევათანხმოთ.
ოთახების რაოდენობა შეზღუდულია, ამიტომ შაბათ-კვირისთვის ადგილის დაჯავშნა რეკომენდებულია მინიმუმ ერთი კვირით ადრე. ოთახში არ არის ტელევიზორი, მაგრამ ფანჯრიდან იშლება ვენახების ხედი.
სუფრა შედგება ადგილობრივი პროდუქტებისგან და ხელნაკეთი კერძებისგან. თუ გაქვთ კვების შეზღუდვა, გთხოვთ, ჩამოსვლამდე გვაცნობოთ, რომ მოვამზადოთ შესაბამისი ვარიანტი.
დაჯავშნა დასტურდება მხოლოდ წინასწარი შეთანხმების შემდეგ. გადახდა ხდება ადგილზე, ტურის ან სტუმრობის დასრულებისას. გაუქმების შემთხვევაში გთხოვთ, გვაცნობოთ არაუგვიანეს ერთი დღით ადრე.